猜想:酒类文化,收藏&传播

作者:佚名 来源:中国酿酒网 日期:2015-03-09

    行业调整期,白酒的价值体系亟需建立。“黄金十年”各种动辄上千元的“高端酒”,如今争相对折、甚至接近百元底线,消费者在降价“叫好”的同时,也对“一瓶白酒究竟值多少钱?”产生了疑问。

    作为中国传统文化的重要组成部分,白酒的价值历来颇具神秘感。在大规模机械化生产的产品充斥在人们身边的今天,手工业制造的产品反而因其人工价值的体现而变得弥足珍贵。对酒业整体来说,向全社会与消费者证实自身产品的价值,刻不容缓。
    记得在多年前,来自日本的电器还刚刚进入中国,一位留学海外的朋友告诉笔者:这些家电在国外都不值钱,那里的消费者甚至在彩电出现故障时直接扔掉,其价值很低,但国外的手工产品却卖得非常贵,因为那里的人工成本非常高。
    30年后的中国同样进入到了人工成本高启的“发达阶段”,纯天然、有机、纯手工艺制造……这些原始而古老的行业与产品正逐渐显现出其自身的价值。
    “新的发展方式”正逼迫白酒企业改变原有的求量求大的固有模式,转而向产品的历史、文化等品牌内涵等寻求价值所在。而这其中最为便捷的方式无疑是通过酒类收藏领域来体现白酒的价值所在。
    与市场消费一样,名优白酒的收藏价值不可能由生产企业说了算,收藏级白酒的价值要由具有公信力的行业组织与专业机构来进行评判,也只有这样,才能真正体现出酒业收藏的意义。作为中国酒类行业的两大行业组织,中国酒业协会与中国酒类流通协会在2014年春季,几乎同时成立了面向酒类行业,旨在彰显名优白酒价值的收藏专业委员会。两大专业委员会看似雷同,实则有着明晰的规划方向与角度定位,从不同侧面,共同推动白酒价值的提升。
    以中国酒业协会成立的“白酒收藏专业委员会”为例,其侧重点在于推动具有收藏价值的名酒企业的珍藏级产品的开发与收藏。委员会成立以来近一年的工作进展证实了笔者的观察。2014年,无论是配合汾酒荣获巴拿马百年推出的纪念酒、还是茅台集团为庆祝收藏委员会成立专门定制的绝版纪念酒、巴拿马获奖的纪念酒等,都在着力推动名酒企业提升新型纪念酒的价值含量与品牌,通过限量发售等方式将企业新品的内涵得以提升,为个性化定制等领域的开拓淌路。同时中国酒业协会发挥自身在生产企业的人才优势,举办了由原厂大师参加的名酒鉴定活动,为广大收藏爱好者提供“鉴宝”的机会。
    而以商家见长的中国酒类流通协会则把收藏的重点放在了老酒上,力求通过对老酒的价值体现,提醒消费者白酒的整体价值与含金量。其以具有多年酒类拍卖经验的歌德盈香机构为主体,希望通过拍卖行的专业鉴定与操作,提升和盘活流通领域的收藏酒资源。去年又与江南大学等科研机构合作,开展无损鉴定等技术的开发与研究,在专业性与技术性上提升潜力。
    虽然有预测认为2015年白酒的消费市场将进一步下行,消费者对白酒的热情难以得到点燃,但对收藏酒品的升温已经苗头初现。伴随着个性化、定制化酒的潮流,历史与技艺传承的手工艺术含量将更加得以凸显,白酒的价值回归很可能从收藏酒开始。
 
 
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