熊玉亮:百舸争流千商汇,乘风破浪正远航

作者:李澎 来源:中国酿酒网 日期:2016-09-01

    对于熊玉亮来说,一年中的大部分时间都是在酒厂,或者是在去往酒厂的路上。作为酒类生产和消费大省河南的行业组织领导者,熊玉亮给人的印象永远是胸有成竹。而他所作的工作也永远是围绕豫酒展开。他不是酒厂领导,却统领着上亿产值的河南酒;他不是哪个品牌的代言人,却处处为豫酒品牌说话。他率领河南全省酒类企业南征北战,东伐西讨,走出去,请进来,屡立战功,哪里有河南酒,哪里就有他的身影。
    十七年前从事家具行业多年的熊玉亮服从“分配”踏入酒类,虽与老本行家具同属轻工行业,但却有着天壤之别,用他的话说:前半生搞固体,后半生搞液体。
    不久前,《中国酒业》记者有幸采访到这位“豫酒的形象代言人”,聆听他对行业及河南酒业市场现状的诸多观点与看法。
《中国酒业》:2015年整体酒业的形势,名酒销售得比较好一些,二线品牌还是处在一个调整的阶段,作为区域品牌这一块,您怎么评价河南的市场现状?
    熊玉亮:从2012年进入深度调整期,豫酒还是整体反应比较迟钝的。大部分企业适应慢,但是也有个别企业,比如说仰韶,反应比较及时。在不久前召开的“全面品牌管理”论坛上,我提出:豫酒在品牌个性和风味上面,没有跟上时代的要求。上个世纪90年代末期,大量川酒入豫,导致豫酒的风格丧失,到现在豫酒的风格问题还是没有解决。仰韶的陶香算是对区域风格的一种大胆尝试,目前看来,收到了不错的效果。但我觉得豫酒的反应总体上还是迟钝了一些。
    再一点就是,中原地区已经逐步形成了大品牌格局,全国各地的品牌都往中原走,各地的酒在河南能够找到最大的消费市场。洋河在河南市场20多个亿,泸州系列20多个亿,茅台、五粮液20多个亿,还有古井10多个亿,其中古井在河南的销售占全国的六分之一多,所以大品牌在河南精准定位,表现非常抢眼。这令河南地产酒的压力巨大。现在本来就是品牌化时代,尤其是白酒,品牌销售越来越明显,这就更令地产酒品牌的压力雪上加霜。
    所以地方品牌我希望在个性化方面能有所突破,如果单纯地生产浓香或酱香,那么河南完全没有优势。作为河南的酒行业组织,这几年我们一直在探讨:中原是南北东西的交汇之处,是一个大融合的地方,河南不排外,包容开放,所以我们想把豫酒的定位放在兼香方面发展。仰韶的彩陶坊,就是典型的例子。仰韶陶香在香型和技术创新方面走出了一条路子。是豫酒发展最快的一家企业,每年以30%的速度发展。其他豫酒则表现平平,缺乏特殊的亮点。彩陶坊在豫酒品牌中一枝独秀。

    《中国酒业》:河南地处中原,具有很多的优势,包括大市场、大流通,像您说的已经具备了很好的流通条件。消费市场方面,河南也是全国白酒企业想要抢滩的市场。在最近一两年,在流通渠道方面,河南比较创新,而且您也经常参与一些流通企业的活动,在这方面您一定也有很多感触吧。
    熊玉亮:我们协会是全国成立最早的省级协会。1984年10月24日,经过河南人民政府批准成立河南省酿酒工业协会,原来隶属于河南省轻工业厅,2003年合并到河南省商务厅,更名为河南省酒业协会。协会的人数比较多,从生产到源头,到生产流通,到消费者教育,希望能够打造一个完整的商务链条。过去我们比较注重生产环节,但是现在则生产、流通并重。河南酒类销售企业超过20多万户,从业人员100多万,名烟名酒店是河南一大景观,足见商家的规模之大。
    作为地区行业协会,我们有会展、金融服务,还有我们流通联会组织的厂商对接等一系列活动做的比较多。也打造了一个会议品牌——中国千商大会,并在2010年注册商标,这是中国酒业协会,中国酒类流通协会,中国食品协会白酒专业委员会三方联合举办的品牌会议,由河南省酒业协会具体执行。
    在展会方面,我们有郑州糖酒会,还有很多论坛。下一步我们要汇集经销商大数据、销售大数据,把控经销商,掌握核心消费者。通过这种方式,反过来影响生产。我们也帮助艺术家组织了酒文化委员会,喜欢酒的艺术家、作家、画家都可以通过这个平台了解和感受酒。
生产企业我们也非常重视,协会有两个部门在管理生产。河南酒业门类比较齐全,六大酒种都具备:白酒我们有宋河、张弓、杜康、仰韶、宝丰等几大名酒;啤酒如金星;葡萄酒如民权等;酒精有天冠等企业,这几年受市场影响,竞争压力比较大。需要集中力量,杀出一条血路。

    《中国酒业》:河南的酒类消费市场,行业调整期以后改变大吗?从全国的形势来看,白酒的消费量在萎缩,葡萄酒在增长,这种消费者观念的转变在河南体现得明显吗?另外,现在80、90后年轻一代,消费群体的改变,您有什么看法呢?
熊玉亮:行业调整期,河南白酒消费对高端酒,如茅台、五粮液的影响不是非常大。河南的茅台消费量降低的不是很多,价格也是相对稳定的,800多元,老百姓想喝也是喝得起的。但是中低端这一块儿,消费价格一般都是在下降的,婚宴酒价格在100元左右,人均消费量肯定是在减少的。
    国家政策是一方面,消费者观念上的调整更大。消费者理念的变化使过量饮酒、酗酒的情况大大减少了,过去经常见到喝多了酒躺在地上,现在真是少见。
    第三就是娱乐休闲方式多元化,过去除了喝酒没有什么其他的娱乐方式,现在茶道,足疗、瑜伽都是可以的,方式越来越多样化,喝酒不再是闲暇唯一的娱乐方式。原来下班了没事儿几个朋友坐那儿侃半夜,喝点儿酒的生活习惯也在改变。
    对于80、90后问题,我曾经说过,中国白酒黄金十年两大失误:一个是对消费者的教育不够;第二就是中国酒文化的传播不利。现在来看80、90后目前喝酒是有很大的障碍,这个是全国性的。这一点行业也已经认识到了,正在积极地去面对。
    首先中国的白酒需要降度,过去消费者都喝50多度的,新一代酒民高度酒已经不适应了;其次是口感上,要减少刺激性,增加娱乐性,口感更柔顺;第三就是品质要好,新型白酒、传统工艺针对不同的消费群体,保证质量。
    中国白酒会有自己的固定消费群体,这是中国民族固有的一种国粹,文化产品。特别是我们的中原地区,无酒不成席,还是喜欢喝白酒。

    《中国酒业》:作为区域行业组织,河南省酒业协会近期有哪些品牌活动能为企业提供商机?
    熊玉亮:千商大会我们想形成一种创新,想要打造中国酒行业的博鳌论坛。这是我的一个愿望和理想,但是如何创新,一定要打破传统的论坛模式。我们想更务实,结合大家反映的行业一些焦点、热点、难点问题开展活动。所以千商大会一定要务实,实在为大家解决问题,包括一些理念的启迪,产销对接等方面提供一些实实在在的东西。千商大会开在酒业的淡季,在所谓的招商季,与糖酒会区隔开,用一整天的时间让大家能够静下心来探讨行业发展,这就是最大的亮点。一个是务实,一个就是我们在时间安排上6月16日,用时间节点来分割一下。上午是大会,请来了很有名的专家,专门讲非常规营销。下午是分论坛,我们想要打造成博鳌论坛的模式。让大家能够静下心来探讨问题。在风格上面我们也有改革,我们想弄一些PK、辩论,面对面互动的内容多一些,我很反对像传统论坛那样,台上放五六把椅子,要让大家都站着讲,要打造成台上互动、台上台下也能互动。有这个想法,想要改变一些东西,也想在方式方法上面有一些创新。

    在采访的最后,熊玉亮表示,感谢《中国酒业》对河南酒业的关注、关心与支持,在行业协会的建立上,他认为有三个原则办协会:创新原则办协会、整合社会资源办协会,市场化原则办协会。行业代表,行业自律,行业管理,行业协调,行业服务,行业自保。“所以企业需要什么,我们就干什么。”熊玉亮表示。

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