目标2.0,酒业“产区热”悄然升级

作者:李澎 来源:中国酿酒网 日期:2017-06-13

    互联网时代,迭代已经成为人们普遍认同的技术与经济规律,手机里小小的App虽然很受欢迎,但每隔一段时间就会提示你需要更新,而每次更新后,都会带给你意想不到的惊喜。渐渐的我们发现,改变是生活中必不可少的因素。
    商业活动中常常见到一种有趣的现象,一方面在商场上,不少企业为竞争“你死为活”,另一方面又都喜欢“扎堆儿”。自古以来,商场店铺就讲究比邻而居,孤零零的一家店铺很难红火,而类似“xx一条街”、“xx城”则能够形成规模效应,生产与销售都等量其观。
    在法国,在波尔多,人们提出产区概念,并对产区概念进行研究与运用,使之成为品牌与销售的助推剂。“这里的风土与自然条件适合酿酒,酿出的酒具有好的品质”——成为世界葡萄酒行业的通用语言。
    西风东进,自改革开放以来,欧洲酒文化的先进性被中国国内酒企业充分吸收,产区概念自然包含其中。在中国酒的传统模式中,并没有明确的产区概念。纵观中国传统白酒的历史与现状,有着鲜明的文化基因,而在各地迥异的风俗背后,你会发现明显的地域特色,无论从当地的餐饮习惯还是酿酒用料与口感风格,都存在着不少差异。而这些地区差异也就构成了最初的白酒产区差异。
    最早在国内完整引入欧洲产区概念的是国内的葡萄酒企业,他们在引入欧洲葡萄酒种植的同时,把地理、风土等环境条件的遴选与定义带到了中国,从而形成了最初地理意义上的产区,随着欧洲推广方式的全面铺开,“好的产区,能够产出好的酒”概念逐渐深入人心。截止目前,国内葡萄酒产区已经形成品牌,烟台、昌黎、宁夏、新疆等产区甚至已经名声在外,产区内葡萄酒甚至屡屡斩获国际大奖。
    作为中国有代表性的白酒,在引入产区概念的同时也走出了自己独有的特色。从最初“要做中国的波尔多”一招一式模仿葡萄酒产区模式,到一强带动,诸强共赢,强强联合,共同出击,以川黔联合为代表的“中国白酒金三角”在探索中逐渐走出自己的特色,升级2.0已经箭在弦上;广布北方区域的清香型白酒,则走上了以香型为纽带,以技术交流为支撑,拓展产区概念,联合打天下的特色产区之路。
    政府推动下的产区规划,集中了各自最为优势的政策、区域优势,对于带动行业,乃至区域发展具有重大的意义,这类产区的未来无可限量;行业、企业自身强强联合形成的产区布局,在抱团市场出击,形成香型市场优势上具备得天独厚的亮点,商场如战场,但独行狭永远无法靠自己赢得胜利,对于区域型酒企来说,合纵联合也许是最佳的“进攻”与守衡。
    行业调整的同时,发展的脚步并没有停留,而每一点进步,都伴随着旧模式的颠覆与新思想的升华。“产区热”同样经历了自身的高、低潮与起浮波澜。值得欣喜的是,纵观中国酒业产区的发展历史可以发现:产区热正在从最初的效仿,走向自主创新之路。每一次产区热的升级,背后都包含着更加广阔的战略视野与格局。
    行业复苏在即,产区热2.0版升级换代,能否为行业发展提供更加持久的动力呢?

 

 

 

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