美酒邀约,品味“加肴”

作者:完颜宝赫 来源:中国酿酒网 日期:2017-06-20

    加拿大你第一印象会想到什么?皑皑白雪,红色的枫叶,还是不远万里来到中国的白求恩……这些都是,却又都不完全是。这个位于北美的国家,有着是超乎你想象的热情与文化。地域文化的背后,自然少不了支持这种文化生存的产物,美酒与美食自然也在这里有着多样的表现。
    今年成都糖酒会期间,《中国酒业》记者有幸参与加拿大驻华大使馆与驻重庆总领馆举办的“2017品味加肴”活动,同时本次活动的举办也正值加拿大建国150周年,十分具有纪念意义。加拿大大使馆不仅为参加本次活动的嘉宾准备了丰富的加拿大本土美食与用加拿大食材做的川菜,还聘请了葡萄酒讲解大师赵凤仪为加拿大美酒做宣讲。
    通过讲解我们知道,冰酒的诞生就是一场盛宴。在加拿大当地,每当冰酒季节到来时,产区最顶级的酒商和厨师欢聚一堂,向人们展示自己酒庄生产的产品。同时通过大厨创造性的妙手,令人惊喜发现冰酒在厨房各个环节都能成为点睛一笔。无疑,“品味加肴”的活动在味蕾上拉近了我们对加拿大的印象,在美食与美酒碰撞产生的香气中,到嘉宾更家立体化的感受到加拿大政府对中国市场的重视。

“大咖”,助阵美酒推广
    第96届糖酒会上,加拿大驻华大使馆和加拿大驻重庆总领事馆再次以国家展团形式参展,以期更好地推介加拿大葡萄酒,向买家、媒体和大众传达一个讯息:加拿大政府支持正品,与真正的酒庄以及他们的经销商共同推广真正的加拿大葡萄酒。
    “我在任期内将不断加深和拓展中加友好关系,这个关系来自各个领域。”加拿大新任驻华大使麦家廉在成都参加全国糖酒商品交易会期间表示,加拿大很重视中国西部市场。作为新一任加拿大驻华大使,麦家廉于3月17日赴北京上任。而在上任仅仅一周后的全国糖酒商品交易会期间,麦家廉特意赶来为本国展商“站台”,为此次加拿大国家展团13家展商代表23家酒庄参展商助威。
    “加拿大的酒产量很少,质量却是相当上乘的。希望通过这一盛大的展会,让大家更加了解加拿大,以及加拿大的美酒。”糖酒会期间,麦家廉不遗余力地推介加拿大产品,尤其是“小而美”的加拿大冰酒。在麦家廉看来,以糖酒会为代表的展会,提供了向四川以至中国西部介绍加拿大的机会,更多的合作机会自然也蕴含其中。
    麦家廉告诉《中国酒业》记者,中国和加拿大的关系越来越密切,从中国去加拿大也越来越方便。“2016年,从中国去往加拿大旅游的人数上升了24%,这是一个非常可喜的数字。”麦家廉表示,西部地区目前有成都、昆明到温哥华的直飞航班,直航对于两国交流非常重要,他希望看到更多直航航班的开通。这样更便捷沟通中加两国的经贸合作。

“更多”合作让中加紧密相连
    冬天是加拿大最美的季节,当气温持续在零下,白雪覆盖在葡萄藤上,果实在一夜间封冻,酒庄的工人们进入一年间最忙碌的时节,冰酒的季节又来了……
    无疑,冰酒是加拿大的国宝——它甘美香甜、味道醇正,是由葡萄藤上被天然冰冻过的葡萄制成。冰酒的酿造葡萄酒和冰酒的历史在加拿大可以追溯至公元1000年左右。加拿大具有优越的气候条件:夏天温暖保证葡萄成熟,冬天温度低而又不过于寒冷,所以可以保证每年稳定的冰酒产量,成为全世界冰酒生产国中的佼佼者。早在上世纪九十年代初期,加拿大冰酒因其稳定的质量而驰名全球,在国际葡萄酒舞台上站稳脚跟。适当的糖分、果酸和浆果浓缩成分的组合使得加拿大冰酒味道丰富醇厚,不断在国际竞赛中获得美誉。
    公认的加拿大安大略省和不列颠哥伦比亚省是世界上最佳冰酒的出产地。加拿大现有671个葡萄酿酒厂,在大约三万英亩的土地上有将近1700个葡萄园,主要集中在安大略省和不列颠哥伦比亚省,近期新斯科舍省和魁北克省的葡萄产量也在不断上升,也带动了当地葡萄酒的生产行业。在严格的区域把控下,加拿大出产高质的葡萄酒每年产量不断增加。因为这个行业相对规模和产能较小,加拿大酒商将目标放在几个重点市场,包括中国——尤其是北京、上海和香港。
    重庆总领事欧阳菲在加拿大国家展团现场向《中国酒业》记者表示:在加拿大冰酒获得市场认可的同时,也有越来越多的加拿大出口商在过去的几年中把重点放在销售和推广优质餐酒上。加拿大餐酒的质量正在不断提高,并且加拿大葡萄酒在众多国际知名的葡萄酒比赛中正不断赢得更高奖项。同时欧阳菲总领事也盛赞糖酒会模式,为加拿大展团开辟了一个便捷的交流窗口。如今中国是加拿大餐酒的主要市场,是加拿大酒的第一大市场,近年来加拿大向中国出口了总额逐步攀升,占了加拿大出口酒类的79%。
    根据加拿大驻重庆总领事馆提供的数据,2016年,四川与加拿大进出口总额达2.7亿美元,截至2016年底,加拿大在四川投资设立企业达到了248家,实际到位外资额达1.19亿美元。加拿大驻重庆总领事馆总领事欧阳飞说,加拿大与西部地区经贸投资合作前景良好,空间很大。
    这一数字一定会再度改变,麦家廉大使对记者表示“在我来之前,跟特鲁多总理沟通,他无数次提到对中国市场的热情。”未来会有更多的加拿大高层代表来到中国,推动各方面的交流与合作。谈及对中加两国合作的期望,麦家廉说,“更多的贸易、更多的投资、更多的游客、更多的学生、更多的旅游……总之,一切的一切都希望用‘更多’来形容。”

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