炎炎夏日,啤酒界刮起“大风”

作者:夏永波 来源:中国酿酒网 日期:2017-11-27

    炎热的夏季,啤酒成为人们餐桌上的热门选项之一。据《中国酒业》记者调查发现,超市的货架上早已不是本土品牌一统天下,进口啤酒同样琳琅满目,而精酿啤酒也受到小众群体的欢迎,啤酒界刮起了“大风”。

手工精酿啤酒受小众市场欢迎
    相比于传统的主流啤酒,手工精酿啤酒品种更加丰富、多元,能够满足消费者的个性化需求,这也是消费者逐渐开始接受并喜爱手工精酿啤酒的原因之一。
    虽然手工精酿啤酒口感更丰富,选择更多样,但价格也确实更高。一杯330毫升的精酿啤酒在酒吧通常卖到40至70元。而同样容量的一罐主流啤酒可能只要五六块,即使是高端产品也不过十几块钱。
    与薄利多销的传统主流啤酒相比,手工精酿啤酒不仅价格高,利润也远比传统主流啤酒高出很多。
    广州珠江啤酒股份有限公司总经理王志斌认为,一般的啤酒的销售利润率也就是5%左右,5%到10%是比较正常的水平。但是精酿啤酒的成本利润率或是销售收入的利润率,至少是普通啤酒的3到4倍。
    有业内人士认为,目前以手工精酿啤酒为代表的非主流啤酒在中国仍然处于起步阶段。但未来非主流的啤酒市场必将会延续目前的高速增长态势,5到10年可能会发展到占据总消费量的3%左右。

进口啤酒销量逐年增长
    近几年来,销量与手工精酿啤酒一样逆势增长的还有进口啤酒。随着零关税、自贸区效应等多种因素的共同作用,进口啤酒逐渐在中国市场流行起来,市场份额也在逐步增长。
    《中国酒业》记者来到北京某超市对管理啤酒区域的负责人张先生进行采访,张先生告诉记者今年进口啤酒的销量比去年更多了,就在上个月进口啤酒的销量比国产啤酒销量高出将近3倍,这足以显示出进口啤酒在国内市场的畅销程度。
    相关数据显示,2012年进口啤酒增幅71.44%;2013年进口啤酒增幅65.6%;2014年进口啤酒增幅85.59%,四年累计增长了738.6%。2016年国内进口啤酒总量64.6万千升,同比增长约20.0%。全年进口啤酒总量较2011年的6.4万千升,累计增长高达900%,进口啤酒已经连续5年保持高速增长。
    中国酒业协会常务副秘书长何勇表示,这有两个原因,第一个原因是随着我国经济的增长,消费水平的快速提高,带来的消费品领域的碎片化和个性化需求快速增长;第二个原因是消费者对于健康的追求,使得啤酒的消费从喝饱向喝好转变。

国产啤酒连续3年减产
    啤酒行业营销专家方钢认为,在消费升级的大背景之下,国产啤酒包括主流啤酒在应对方面反应缓慢,被进口啤酒抢占了先机。
    与进口啤酒和手工精酿啤酒的高速增长不同,国产主流啤酒从2014年开始,产量连续3年下滑,2016年国内啤酒上市公司中,仅两家净利润同比增长。根据国家统计局的数据,2016年我国啤酒行业全年总产量为4506.4万千升,相比于2015年的4715.7万千升,同比下降4.4%。这已经是我国啤酒行业自2014年以来连续三年减产。
    “目前进口啤酒的消费还仅仅是小众范围,一拥而上的投资冲动必然会带来大浪淘沙般的高淘汰率。”啤酒行业资深营销专家周光源认为,啤酒消费升级的竞争是一场持久战,在细分市场阶段性领先的进口啤酒同样面临挑战。而且来自啤酒行业的多个消息表明,在行业整体相对惨淡的背景之下,国产啤酒产品升级的需求和趋势非常明显。
    啤酒行业的消费升级背后,将是一场持久的战争。拥有规模优势的国产啤酒和拥有小众口碑的进口啤酒,会在此消彼长的环境中,共同推进啤酒消费的升级。

 

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