夏日“枫情”,甜美赴约

作者:王莹 来源:中国酿酒网 日期:2017-11-27

    自“中国品牌盛典”之后,京东超级品牌日全面升级,推出首个海外国际专场——“加拿大好物盛典”。7月14日,京东联合加拿大驻华使馆,汇聚加拿大百大好物,为中国消费者带来原汁原味的加拿大“枫情”……
    而在这个火热的七月酷暑,来自加拿大的网红消暑套餐冰酒配大龙虾也上线天猫。据天猫国际相关负责人透露,冰酒和大龙虾走红最早源自于加拿大总理贾斯汀.特鲁多大力推荐。而这个7月,这位风靡社交网络的总理更是通过阿里巴巴举办全球女性大会上“露面”,透过视频连线发祝福,并连发两条推文,盛赞阿里巴巴在推动各界关注女性创业所做的努力的宣传,更是为加拿大冰酒在中国女性消费市场上加分。
    中国的两大电商巨头近日纷纷“热卖”加拿大产品,为全国一片“火热”的中国市场,带来了来自北美的清凉。今年是加拿大建国150年,乘上这股百年盛典,加拿大自上而下的“总动员”,开启了加拿大冰酒的中国推广热。早在今年三月新上任的加拿大驻华大使麦加伦更是透过各大社交平台,推广加拿大美食美酒。冰酒是加拿大的独特标志之一,加拿大是全球最大的冰酒生产国,主要出口中国和日本,还有美国和欧洲各国。

上帝赐给人类的玉液琼浆
    冰酒是加拿大的国宝——它甘美香甜、味道醇正,是由葡萄藤上被天然冰冻过的葡萄制成。加拿大具有优越的气候条件:夏天温暖保证葡萄成熟,冬天温度低而又不过于寒冷,所以可以保证每年稳定的冰酒产量,成为全世界冰酒生产国中的佼佼者。
    加拿大的冰酒在国际上享有极高的盛誉,是大自然赐予葡萄酒爱好者的礼物,加拿大的冰酒生产的过程非常严格,一般是这样的,十月份葡萄完全成熟,被裹上一层保护网,留在葡萄树上。一直到冬天的冰冻期期间,葡萄被冰冻自然脱水,葡萄中的东西糖分酸度得到浓缩。由于低温把葡萄冻成固体,采摘难度增加。浓缩之后的产量也只有正常产量的五分之一,葡萄还要经过数周发酵和橡木桶陈酿之后,才能呈现出美丽的金黄色或深琥珀色,口感甜蜜。冰酒被VQA定义为是在零下8℃的气候条件下,在葡萄酒树上自然冰冻的葡萄酿制而成的葡萄酒。因此也号称零下8℃的奇迹!
    典型的加拿大冰酒一般用维代尔(Vidal)和雷司令(Riesling)葡萄酿造。近些年也有品丽珠和赤霞珠葡萄酿造的红冰酒,其更珍贵!
加拿大酿酒历史较为悠久,已有1000多年。公元1000年左右,由Leif Eriksson率领的探险队在加拿大东北部发现了许多当地的葡萄品种,这些地区也被称为“Vinland”。
    1988年是加拿大葡萄酒业最重要的一年,加拿大就是在那一年与美国签署了自由贸易协定。这不仅增强了该国酒农的竞争意识,而且对促进形成加拿大VQA也起到了推动作用。VQA(Vintners Quality Alliance),即酒商质量联盟,是该国主要的葡萄酒命名管理组织。该组织的成员可以在其葡萄酒上标注“VQA”作为质量的保证。
    目前加拿大拥有两个最大的葡萄酒产区,分别是安大略省和英属哥伦比亚省,这两个产区能够出产全国98%的优质葡萄酒。另外,魁北克省和新斯科舍省也逐渐崭露头角,已拥有一批数量不大却十分忠实的追随者。

加码中国消费市场
    “冰酒是加拿大的名片,也是打开中国市场的敲门砖。”来自加拿大安大略省南部Pelee Island酒庄的销售经理Everett de Jong告诉《中国酒业》记者。Pelee Island自2000年代初开始与中国进口商接触,当时中国酒商最感兴趣的,便是冰酒。2016年,加拿大向中国出口冰酒总额达到626万加币,中国成为加拿大冰酒第一大海外市场。
    中国酒商需要些新鲜的东西。当大家都在做波尔多名庄酒的时候,竞争很激烈,大家都有找到新的增长点的需求,这就是冰酒率先进入中国酒商视野的根本。而之前冰酒主要是做礼品和高档会所的渠道,自然也会受到政策的影响,但随着中产阶级的崛起,加拿大冰酒的消费策略也从以往的单一打拼,变作了抱团取暖,结合加拿大海鲜让冰酒这张名片更加耀眼。所以越来越多的中国消费者,愿意和家人朋友尝试享用加拿大冰酒与加拿大美食。
    便捷的物流环境为这种“美味组合”给予了保证。以京东为例,通过京东物流,冰酒最快48小时就可以从原产地直达你的餐桌。它们从加拿大“搭乘”国航和加拿大航空运输至中国,经过专业的检验检疫及清关、入关等一系列手续后,进入到京东位于北京、上海、广州等地的;消费者下单后,就将由京东物流全程冷链将来自加拿大的鲜活美味送到你的手中了。
    在中国市场,加拿大酒是“new kid in town”——产区小、产量低,所以加拿大酒庄多少都会尝试一些实验性的玩法,争取做一些高毛利的高端产品。而中国市场恰恰是一个需求新鲜的市场,这也就是为何加拿大冰酒会瞅准中国市场进行推广的根本。
 

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