遇见海岸,酿出中国味道

作者:王莹 来源:中国酿酒网 日期:2018-08-28

    海岸产区,是一个魔法师,它成就了世界上诸多知名葡萄酒产区独有的个性。而在遥远的东方,中国蓬莱,这个传说中聚集仙人的地方,又会给中国葡萄产区带来哪些新亮点?4月27日,由山东省蓬莱市政府、中粮酒业联合主办的“海岸产区,看蓬莱”——中国海岸产区风土研讨会暨长城海岸战略大单品发布会在蓬莱召开。
    中国酒业协会常务副理事长王琦、中国食品工业协会葡萄酒果酒专家委员会秘书长杨强、山东省蓬莱市市委书记杨原田、蓬莱市市委副书记等政府领导、中粮酒业董事长、党委书记王浩、中粮酒业副总经理兼长城酒事业部总经理李士祎、齐鲁工业大学食品与生物工程学院教授赵新节、全球十大最具影响力葡萄酒顾问之一的李德美、中国国家级葡萄酒评委郭阳、法国南部资深酿酒师Eric Gauthier等领导嘉宾及《中国酒业》在内的媒体记者、经销商代表近300人出席会议。
    现场,李德美等六大专家共同参与并对中国海岸产区代表的蓬莱海岸产区的价值做了全面解读。与会专家一致认为,蓬莱海岸产区是中国最具海岸代表性产区,长城海岸葡萄酒是体现蓬莱海岸产区独特风土和“温润柔雅”典型性风格葡萄酒代表。

凭海岸风土,筑长城新品
    “2015~2016年间中国的葡萄园面积增长了17000公顷,目前达到了847000公顷,成为全球葡萄园面积第二大的国家。中国葡萄酒庄园、国产精品酒庄的数量在过去20年增长了407%;同时,中国消费者对葡萄酒的需求也越来越大,从2012年起,中国的葡萄酒消耗量增长了62%。”中国酒业协会常务副理事长王琦表示,中国葡萄酒消费市场由野蛮生长、低端化转为更加注重品质化、价值化和风土化上,未来产区风土的文化挖掘将是国产葡萄酒发展的重要方向之一。
    而在今年初长城葡萄酒发布红色国酒战略之后,其打造世界葡萄酒第三极的雄心,让业内为之振奋,此次中国海岸产区风土研讨会暨长城海岸战略大单品发布会的召开也是继2月11日宁夏贺兰山产区价值论坛、3月20日春季糖酒会举办的世界葡萄酒风土大会之后,长城葡萄酒深化“红色国酒”战略的又一大动作。
    蓬莱海岸产区是世界七大葡萄海岸产区之一,也是国内外公认的能够生产高品质的酿酒葡萄和葡萄酒的地区,中国长城葡萄酒从20年前就开始布局蓬莱产区,并对当地的风土做了详细的历史记载。
    “长城葡萄酒进入蓬莱产区的20年来,取得的成绩显著,接下来长城将继续强化在蓬莱产区的战略布局,加大资源投入,发展长城海岸大单品。”中粮酒业董事长、党委书记王浩表示,未来还会在蓬莱建设科技中心和智能工厂,扩大葡萄基地,增强消费者认知;同时会打造精品酒庄,充分利用蓬莱海岸产区的风土优势,打造长城国际化交流与发展的窗口平台。
    而对于蓬莱海岸产区的整体发展优势而言,中粮酒业副总经理兼长城酒事业部总经理李士祎用宏观的角度从世界葡萄酒整体的发展中看蓬莱海岸产区的发展优势,同时也从中国葡萄酒整体的发展中看蓬莱海岸产区的发展优势。
    “葡萄酒行业的惯例是好产区是打造好产品和好品牌的基础。大产区一般与大市场很近,比如勃艮第对应巴黎。中国要带动东方葡萄酒崛起,势必要以具有代表性的各产区为基石,蓬莱海岸产区是中国在国际上杰出代表的产区”李士祎表示,长城作为中国葡萄酒复兴的领军者,长城海岸葡萄酒更是中国海岸葡萄酒的杰出代表,责任呼唤担当,作为龙头企业,长城将积极带动蓬莱产区做大做强,第一步就是通过全方位打造出代表海岸产区特色的长城海岸大单品,接下来更重要的任务是完善海岸产区在特定风土环境下产品独特的个性。

“ 3S 风土法则”下的海岸优势
    蓬莱海岸产区价值到底在哪?能否扛起打造东方葡萄酒、世界葡萄酒第三极的重任,研讨会现场六大行业专家思维激烈碰撞,气氛非常热烈。
    海岸风土最典型的特征是3S:阳光、海洋、沙砾,除了3S的特征,蓬莱海岸产区有着两大特色,一是由于海洋气候影响,蓬莱海岸产区冬天不严寒、不干燥;二是胶东半岛东西走向的艾山山脉,阻挡了夏天的湿气,保障了葡萄成长湿度的稳定。
    蓬莱海岸产区的风土优势明显,当地政府对产区的整体发展起到了极为重要的作用,同时蓬莱市政府还组织了七大海岸葡萄酒高峰论坛,不断引入葡萄酒的人才,蓬莱市是最早设立葡萄酒局的市,把葡萄酒作为战略支柱来发展。“蓬莱海岸产区的风土特点极具个性,产业发展具备非常国际化的视野,种酿思想极为开放,政策支持持续稳定。这些都是蓬莱海岸产区整体发展的重要因素,而长城葡萄酒在这样的良好条件下,也将通过多年对海岸3S法则的不断梳理,为消费者酿造出最具中国味道的海岸产区产品。”李士祎说。

蓬莱马瑟兰味道,“温润柔雅”
    “海岸产区,看蓬莱”—中国海岸产区风土研讨会暨长城海岸战略大单品发布会当天正逢4月27日世界马瑟兰日。
    全球十大最具影响力葡萄酒顾问之一的李德美一手推动马瑟兰在中国土地上种植。其在评审环节谈到:蓬莱产区的马瑟兰很有特点,它的口感细腻度要更突出,主要是因为气候要相对平稳、温和一些,所以单宁表现的更顺口,能够很好体现出“温润柔雅”的特色。同时马瑟兰品种因为抗病能力很强,很适合温润的蓬莱地区,蓬莱海岸产区很适合打造中国味道的马瑟兰。
    在长城蓬莱产区发展的20年里,马瑟兰品种的价值被挖掘出来。马瑟兰为代表的红葡萄的品种价值近几年得到彰显,海岸产区中海洋对整个气候的调节,拥有最长的生长周期,正是因为葡萄拥有比较漫长的生长过程,兼顾了香气的紧致,果香清新雅致,所以造就了温润柔雅。
    长城海岸不仅有着温润柔雅的产品体验,同时能读懂目标消费人群内心的渴望,长城海岸有着温润的人生态度。
    在评审会上,经过与会六大专家的研讨认定,蓬莱海岸产区独特的风土条件所具备的土壤、光照、温度、降水、地形、水热系数等条件的组合,可以使得葡萄酒在酸度、甜度、果香、单宁、酒精等决定葡萄酒品质的五大因素上有着卓越表现和平衡协调。
    而经过与会六大专家的品评认定,位于蓬莱产区黄金位置的长城蓬莱酒庄,以其得天独厚的风土优势,配合卓越的酿酒技艺和严格标准,酿造出的长城海岸葡萄酒表现突出优秀的“温润柔雅”特色,具备“温润柔雅”的典型风格。

 

《中国酒业》杂志

 

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