王礼竹, 在中国生产纯正的德系啤酒

作者:许益鸣 来源:中国酿酒网 日期:2018-09-25

    公元1516年,巴伐利亚公爵威廉四世为了保证啤酒的精纯,颁下法令,明确规定只能使用“麦芽、水、啤酒花及酵母”这四种原料生产啤酒,其他成分(如大米、玉米、淀粉、化学助酿剂和澄清剂、防腐剂等低廉或有害健康的成分等)一律禁止使用。这便是著名的《纯正啤酒法》,1516年德国《纯正啤酒法》是人类历史上最古老的食品法律文献之一。一直到今天,对于大多数德国的啤酒酿造厂来说,对《纯正啤酒法》的坚守依然无可争议的事情,他们依旧按照《纯正啤酒法》的标准来进行生产。从某种意义上来说,这份坚守已经超出了法律束缚的层面,上升为他们高尚的伦理价值观。

与《纯正啤酒法》结缘
    德国啤酒酿造厂数百年如一日的坚守,换来的是全世界消费者对德国啤酒品质的认可,同时,也让商界精英们看到了商机。在商界耕耘多年的北京沃德亿堡国际贸易有限公司总经理王礼竹,因一次偶然的机会,在帮助朋友诊断公司弊病时切入了进口酒领域。凭借之前一些酒行业的管理经验,在2010年,王礼竹敏锐的意识到了德国啤酒在中国将会有爆发式的增长。
    从做出预判到开始执行,王礼竹只用了一年的时间,从2011年起,王礼竹与合伙人开始了针对德国啤酒为期两年的实地考察,两年间,王礼竹多次往返中德两国,走访了德国多家啤酒酿造厂,德国大大小小啤酒酿造厂共有一千三百余家,但大多数都只能满足当地消费,有的甚至连易拉罐的灌装线都没有,真正具有出口能力的仅有50家左右,经过反复的研究,王礼竹综合价格与质量,从这50家酒厂中选出了三家进行合作,在这三家酒厂中,位于下萨克森州的沃德古堡皇家啤酒厂的历史最早可以追溯到1627年,1876年4月3日威廉公爵授予酒厂“皇家啤酒厂”的荣誉称号。1882年酒厂又被授予“公爵皇家啤酒厂”,从1940年起酒厂改名为沃德古堡皇家酿酒厂。2012年,王礼竹与合伙人在德国汉堡成立了投资公司,对这三家酒厂进行了一些股权的投资,同时注册了一批德国啤酒的商标,产品一律由这三家的德国啤酒厂在德国生产,严格按照德国传统工艺,坚守《纯正啤酒法》,不知不觉中,王礼竹也成为了《纯正啤酒法的》的坚守人。

打造更纯正、更新鲜的德系啤酒
    2014年,王礼竹的成绩是400多吨,2016年,王礼竹的成绩是一万余吨,三年间25倍爆发式增长的背后,是执棋者的远见卓识,更是令人惊叹的经营能力。三年间,王礼竹开发、培育了沃德古堡集团的几十款土生土长的德国啤酒,让更多的中国消费者有更多机会喝上了纯正原装进口的德国精品啤酒,尤其是“沃德古堡”系列啤酒,在京东、沃尔玛等实力雄厚的线上线下平台皆有一些坚实的爱好者。
    然而,2017年,国际上发生了两件大事,其一是人民币对欧元的汇率出现了大幅的上涨;其二是2017年上半年整个国际航运产业不景气,很多航运公司在那时陷入了发展的困境,带来的是跨国贸易间航运成本大幅增加。进口啤酒这一量大而利薄的产业受到了极大的影响。
    在此背景下,王礼竹再次敏锐的意识到,原装进口德国啤酒利好的时代已经暂告一段落。能否在国内生产德国品质优质啤酒呢?啤酒生产中最重要的除了原料和工艺之外就是新鲜度和稳定,以往原装进口的德国啤酒虽然可以保证原料和工艺,但在漫长的航运过程中,啤酒往往会经历高温和摇晃,这些都严重的影响了啤酒本身的风味。如果在国内生产的话,一是在成本上有所降低,二是可以减少运输周期并保证运输过程中啤酒的稳定性,这两点意味着可以让国内消费者喝到质优而价廉的德国风味优质啤酒。
    提出计划便去执行,这是王礼竹一贯的风格,在国内“标准啤酒”巨头正式切入之前,王礼竹与他的合伙人已经得到了葫芦岛市政府的支持,德国沃德古堡集团第一款在中国本土生产的遵循《纯正啤酒法》的优质德国风味啤酒“坦克车”已经正式投产。原材料完全由德国提供,由德国专家全程指导,没有漫长的航运过程和高温干扰,这款新鲜、纯正的德系“坦克车”将会在这个夏天驶向中国人的餐桌打响啤酒消费旺季的第一炮。

 

 

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