让鸡尾酒染上中国颜色

作者:王莹 来源:中国酿酒网 日期:2019-05-06

 经过河南、陕西、湖南三个分赛区的激烈角逐,酒类行业期待已久的第二届中国白酒鸡尾酒大赛暨2019年世界杯国际调酒锦标赛之中国选拔赛总决赛日前在湖南长沙华丽登场。最终花式冠军高洪林、亚军曹明智、季军张桥,英式冠军涂睿、亚军黄轩昊、季军方明盼从众多优秀调酒师中脱颖而出,站在了中国白酒行业最闪亮的舞台上,尽情展示和挥洒高超的专业技艺,加上自身的积淀和理解,探寻白酒+鸡尾酒的终极答案。

中国酒类流通协会会长王新国、专职副会长刘员,宝丰酒业有限公司董事长王若飞,酒鬼酒股份有限公司副总经理、供销有限责任公司总经理李明,陕西西凤酒股份有限公司企业技术中心常务副主任闫宗科等酒类行业和企业领导出席活动,央视财经频道、人民网、新华社、《中国酒业》杂志等主流大众行业媒体,共同见证了白酒与鸡尾酒演绎出的最强碰撞。
总决赛在花式调酒师激情奔放的表演中拉开序幕。和之前的分赛区赛制相同,总决赛依然采用花式和英式分组比赛的方式。由著名白酒专家高景炎,中国酒类流通协会调酒师专业委员会会长李宝华等顶级专家组成的评委阵容,依照国际通行标准,对参赛调酒师的现场表现进行了严格的评比和计分。
李宝华会长谈道:“我们希望通过比赛改变白酒不能调制鸡尾酒的固有印象,并且找到最能彰显白酒特点和风味的鸡尾酒配方,世界知名的鸡尾酒首先都是因为好喝而被接受的,所以我们在评比时更加强调鸡尾酒本身的质量,这也要求调酒师不能只注重‘表’,即调酒的过程和表现;而更要注重‘里’,即酒的品质和口味”。由此,大赛可以真正推动白酒鸡尾酒走向成熟,打造世界级的经典配方。”
宝丰的国色清香,西凤55度盒西凤酒,52度精品酒鬼酒,是白酒鸡尾酒大赛选择的白酒基酒,白酒专家高景炎表示,这些酒品是不同香型和品牌中具有代表性的主流产品,保证了基酒口味的稳定。在白酒消费回归理性,回归大众的背景下,选择市场通行酒品让白酒与鸡尾酒的牵手更接地气,更容易被消费者接受,市场推广时也更加顺畅。
当前,酒类市场暗流涌动,进口酒纷纷抢滩中国,外来酒类文化在中国市场交织,深度影响着消费者的理念和选择。中国白酒发展正处于历史性的转折点上,如何让年轻消费者接受并喜爱白酒,让白酒进入国际主流市场是行业面临的共同课题,用一场具有典型性、标杆性的国际大赛来唤醒大众的消费意识和寻求酒业发展的新思路,这正是中国白酒鸡尾酒大赛的初衷所在。中国白酒需要深度改变,甚至一场消费革命来优化行业生态,创新发展动力,通过有效地与消费者喜好融合,让白酒赢得市场和未来。
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