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天山脚下酿美酒

作者:易初、王莹 来源:中国酿酒网 日期:2014-08-20
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 天山脚下酿造“酒庄酒”

力求打造中国精品葡萄酒为己任的天塞酒庄,在生产工艺上严格律己。在苍茫云海间的戈壁上,建立属于中国葡萄酒的“绿洲”。 

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    焉耆,位于中国新疆的南疆地区,历史上西域十六国之一,古丝绸之路的必经之地。这些旧时的辉煌,却无法让绝大部分的中国人对它有一个直观的印象。当这两个拗口的字被念出时,大家的脑内还是会不自觉的勾勒出“明月出天山,苍茫云海间”的画面。我们赋予它太多的文字臆想,源于我们对它的陌生。然而,就是这样一个地域,却孕育着中国最优秀的酿酒葡萄种植带。

    随着中国葡萄酒消费日趋凸显,这个与法国波尔多有着同纬度的大戈壁,成为中国葡萄酒的酿造圣地。在这片充满神奇的土地上,成立于2009年的天塞酒庄绝对算是这片戈壁上的“绿洲”,经过5年建设与运营,天塞酒庄已经达到标准化酿酒葡萄园1500亩,种植5个酿酒葡萄品种以及种植有15个品种的实验品种园,成为中国葡萄酒品牌中一颗耀眼的新星。

天塞酒庄酒

 

 

有望成为首家“酒庄酒”使用者

 

    酒庄酒,一直是中国消费者心目中高价值、好产品的代名词。然而一瓶真正意义上的酒庄酒,有着从葡萄的采摘、存储、灌装等等一系列几近苛刻的要求。今年五月,中国酒庄酒商标经国家工商行政管理总局审核通过,成为中国第一个证明酒庄酒标识的产品证明商标。获得酒庄酒商标使用许可的企业将可在中国酒业协会官方网站上找到每一瓶酒庄酒的溯源编码。保证了中国酒庄酒的高品质特性,也更让消费者有简单便捷的辨识性。这表明中国酒庄酒进入了可溯源的时代,同时也证明了中国有对葡萄酒酒庄酒评定的自我标准。

    中国酒庄酒商标标识将会颁发给那些兢兢业业打造优质葡萄酒的企业,而这一点与天塞酒庄不谋而合。力求打造中国精品葡萄酒为己任的天塞酒庄,在生产工艺上严格律己。在天塞的官方网站,你会看到它将自己五年发展的点点滴滴记录在案。在酒庄的简介中,你会阅读到酒庄生产所需要的一些日常细节,这种严谨的态度,只为酿造一瓶中国制造的佳酿。7月21日,中国酒业协会葡萄酒分会“葡萄酒酒庄酒证明商标”管理委员会组织专家,对天塞酒庄进行了现场考核。经考察,专家组成员认为天塞酒庄设施与设备条件、生产技术、产品质量、管理制度等方面达到“葡萄酒酒庄酒证明商标使用管理规定”,通过现场考核,进入到“葡萄酒酒庄酒证明商标使用申请”工作的下一个环节。预计天塞酒庄将于近期获得“葡萄酒酒庄酒证明商标使用”许可,天塞酒庄或将位列中国首批获得“葡萄酒酒庄酒证明商标”使用的酒庄行列。     

    本次针对天塞酒庄“葡萄酒酒庄酒证明商标”组成的管理委员会由中国农学会葡萄分会、中国酒业协会葡萄酒分会、北京农学院,以及中国园艺学会的专家们组成。同来考察的还有威龙公司、中粮集团的代表,以及《中国酒业》等知名专业葡萄酒媒体。专家们现场考察了天塞酒庄葡萄种植与酿酒管理、检验了相关生产设施与设备、鉴定了产品质量、查阅了管理与技术档案。因为天塞酒庄所处的地区光热资源丰富,产生的“积温增效”效应,葡萄生长物候期比中国北方其他地区偏早,为新酒酿造创造了时间方面的优势,也为酒庄酒数据的采集进行了扩充。这种产学研结合的考核体质成为未来酒庄酒商标办法的重要环节。

 

天塞酒庄

 

多方位合作,新机遇

 

    除了有可能成为首批酒庄酒商标使用企业外,天塞酒业还有众多“第一”值得肯定。为了能在戈壁上建造出一座心目中的酒庄,女庄主陈立忠女士在综合考察后,结合当地地貌利用机械化生产打造出今日天塞的成功,而这些创新尝试得到了专业人士的认可。7月22日,在天塞酒庄举行的“天塞酒庄葡萄种植与酿酒技术体系评审会”上。中国酒业协会葡萄酒分会、中国农学会葡萄分会授予新疆天塞酒庄“中国干旱地区葡萄酿酒研究中心”称号。中国酒业协会葡萄酒分会理事长王琦在讲话中指出:天塞酒庄是第一个被授予“中国干旱地区葡萄酿酒研究中心”的酒庄,希望天塞酒庄能够起到标杆示范作用。他同时对天塞酒庄的葡萄种植与酿酒技术体系进行了充分的肯定,并建议尽快将天塞模式作为样本加以推广应用。北京农学院王慧敏校长认为:新疆独特的地域有着无限开发的可能性,潜力巨大,并预祝与天塞建立的种植示范基地会取得成功。”。

    此次评审会上,北京农学院食品科学与工程学院与天塞酒庄合作签约,授予天塞酒庄“北京北农葡萄酒工程技术中心”称号,此次签约后,天塞酒庄将在现有的工作基础上,在品种引种试种、葡萄园管理机械化等方面加大研究力度,并成立了专门的管理委员会与技术委员会。

    天塞酒庄的发展,也得到了当地政府部门的大力支持。巴州焉耆县委常委、常务副县长张德平在评审会上提到:焉耆县是目前国内最大的有机酿酒葡萄产区和疆内最大的高端葡萄酒生产基地园区。已拥有各类建成及在建酒庄12个。其中天塞酒庄更是我县酿酒产业的标志及领军企业之一,为引领焉耆县酿酒葡萄产业发展做出了积极的贡献。巴州副州长张承义说:此次评审会的召开给予我们相互学习、加强交流提供了难得的平台,给巴州葡萄酒提高品质、拓展市场创造了一次难得的机会。

    行业协会通过相关酿造专业学院的深度合作,让天塞酒庄感到了使命的艰巨。陈立忠表示: 通过这次授牌,天塞酒庄将再接再厉,积极探索和推进适宜焉耆产区的栽培技术和种植模式,酿造出更多反映当地风土特色的高品质葡萄酒,为焉耆、巴州,乃至全疆葡萄酒产业发展做出新的更大的贡献。

 

编辑 :王静

 

 



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