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李尚谋:做酒要有腔调

作者:李尚谋 来源:中国酿酒网 日期:2017-08-18
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    诚品书店的吴清友先生走了,他说,“诚品书店不是商学院的好案例,确实我对生命的一次创作和探索。我不是一个笨人,但我不想做太容易的事情,而是要做自己认为有兴趣、有意义,或者做一些从来没有人用这种方式做的事情。”吴先生是一个有腔调的人,今天的诚品某种程度上是“文化的某种精神寄托”之姿态存在的,无论在台北还是在杭州。我当然会联想如果说白酒代表了中国文化,那又寄托了我们怎样的精神?做酒是否有趣,是否有意义?是否会有一条新路引领“假装在生活”的人。做酒要有腔调,要有怎样的腔调?

    很多白酒企业开始有新动作,各种经销商大会、发布新品,准备迎接秋季的订货会,迎接旺季到来。有两家较为不错的区域强势品牌,一个强调了系列新品,一个强调了概念引导,循规蹈矩,习以为常。升级先从概念开始升级的,绿色食品、地理标志产品、生态酿造、健康白酒看上去我们从来不缺乏概念营销的能力,但概念也要与时俱进,好产品要有好概念。但好概念新产品,不仅仅是新鲜感。好的概念也要年年有新鲜感,能引领新鲜感的时候,那就是时尚感。消费升级说到底,是供应极大丰富,但好东西不多,品质感品牌感相距甚远。

    从最简单的形式来说,这两年各大超市陆续增加了进口商品专区,只是一个包装陈列,为什么就和国内产品气质不同?我们不是已经富起来了吗?从产品理念到包装呈现要有一个新的表达,是富足之后内心的思考。这是需要我们和用户(消费者)一起想清楚的问题,所有新崛起的品牌本质上来说都是一个人们存在的新表达。这个表达不仅仅是通过时髦的载体宣传来实现的,还需要通过我们一个人、一群人喝的酒来实现。消费升级探讨的比较多了,政策推动,经济的发展需要拉动内需,现阶段的转型升级堪称基本国策,双创空间自然也在这个消费升级的大背景下。其次富裕的中国人正在需求个性化多元化品质化场景化体验化,需要用消费表达。第三是新世代的出现,90后00后的消费需求正在成为风向标,没有人可以忽视“辣条”多次元现象。第四,让世界成为一个地球村的互联网,正在把大家重新组成一个个部落,信息超载的同时我们在小圈子里达成各种共识,进而实现各种分化。IDG的熊晓鸽说未来10年50%的品牌会消失。事实上,这个进程从来没有停止过,只不过新世代消费推动新创业者的推动,接下来的十年,可能会加速进行。而如何升级,就如互联网思维,移动互联网转型,还多是一头雾水。从这方面说,啤酒悄然之间转身,精酿开始流行,工业化啤酒被动调整。小众精酿品牌崛起,集中之后是新的分化,这些都是产品升级,也是个性化多元化的腔调需要,要品质,要独特,要新标签!

    这是一个特别热烈性格鲜明的季节,不是因为《我的前半生》,也不是因为各地40度的高温,当然更不是因为印度无理取闹,甚至财经大戏万达融创和富力的三角关系也仅仅是个热闹,“贾布斯”的“回来还是不回来”谜题更像个游戏。主要还是不可抗拒的自然规律,绚丽夏花之后将迎接秋天的到来,春种秋收夏长,问题即答案,当下的思考即是永恒的思考,万古长空,一朝风月。做酒,是商业更是文化,要有引领人自我寻找的腔调。

 

编辑:久久

 

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