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争鸣|黄酒老派?那是你的错觉!

作者:许益鸣 来源:中国酿酒网 日期:2017-09-01
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    黄酒至今已有近3000年的酿造历史,在世界三大酿造酒中占有重要一席,与葡萄酒、啤酒并称为世界三大古酒,然而在当下的经济形势下,黄酒悠久的历史和丰富的文化底蕴既有可能是黄酒开疆拓土的突破口,也有可能是黄酒止步不前的枷锁。近年来黄酒业的发展并不景气,甚至整个行业的盈利比不上一家上规模的白酒酒厂。要想在当下白酒占主流市场、销售与消费模式发展迅猛的的经济环境下开疆拓土,必须立足于自身的历史文化背景,顺应时代发展趋势,结合自身产品优势,全方位的进行立体改革。

抓住人口结构转变机遇,突出自身优势

    据有关部门估计至2020年中国60岁以上人口将达到17.3%,至2040年中国65岁人口将超过20%。人口老龄化必然会带来消费理念与消费模式的改变,对于酒类消费者而言,必然会从原先的单纯嗜好慢慢转变为营养保健。伴随着2017年整个行业的复苏,行业主流白酒已经敏锐的察觉到了人口老龄化可能给行业带来的影响,打着健康的旗号推出了一系列的低度酒,近日白酒行业巨头也在与保健酒企业频繁接触。对于黄酒业来说,这是一次千载难逢的机遇,在健康与保健这一块一直是黄酒的优势,而且低度化也更加符合未来的市场需求。黄酒行业应该抓住自身产品的突出优势,借机造势。

甩开历史包袱,探索多元化,个性化

    在全球经济一体化的今天,各种外来的酒特别是葡萄酒和部分特点鲜明的精酿啤酒占据了国内大部分年轻人的市场,因为它们符合了年轻人追求个性的心理需求,另外它们酒体复杂程度较之于中国白酒相对简单,所以更容易被年轻人接受。白酒行业从2012初就意识到了正在失去年轻消费者,并且做出了一系列的尝试,试图拉拢年轻消费者,从产品形式上的江小白、泸小二;再到产品内容上各大白酒厂所推出的白酒为基酒所调制的白酒鸡尾酒。但是这一系列的举措除了江小白之外都没有去的太大的突破,这主要是白酒本身产品特性的原因,白酒香气复杂,口感浓烈,其味道很难被大部分年轻人接受。包括江小白,它取得成绩的原因一方面是因为它营销做得到位,但更重要是是他选用了口味的高粱酒作为酒体。黄酒主力一直偏安江浙一隅,在年轻人身上并没有出大力,黄酒在产品上有更多的二次加工的可能性,更容易迎合年轻人所追求的个性化,并且黄酒的产品群远比白酒丰富,酒精度和口感也更符合当下年轻人的需求。所以在年轻人的市场上黄酒远比白酒有竞争力。

抱团走向市场,从品牌竞争走向行业竞争

    黄酒在中国酒行业中的处境和白酒在国际市场的处境很相似,黄酒如果想在中国酒行业中扩大影响力,必须整合资源,抱团拓展市场,从品牌竞争走向行业竞争。在整个行业占据相当的地位后再追求品牌的多样化。

    社会结构改变在即,对消费理念和消费结构的影响已经初见端倪,黄酒的春天即将到来,黄酒的复兴绝不只是多卖几瓶酒的问题。未来,将不是黄酒顺应时势,而是时势选择黄酒,即将看见黎明,但现在尚不明亮。黄酒未来的竞争对手绝不仅仅是白酒。

 

编辑:久久

 

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