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福建黄酒界“金砖”迎来一场峰会

作者:郑强、李澎 来源:中国酿酒网 日期:2017-09-11
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    这两天,“金砖”一词伴随着一场首脑会议在厦门的召开成为热词,成长前景被看好,具备新兴市场潜力成为“金砖”的典型特征。而就在昨天,一场福建黄酒界的“金砖会议”在福州召开。

    先感受一下会议的强大“气场”:福建省政协副主席陈绍军、福建省商务厅副厅长嘎松美郎、中国酒业协会黄酒分会副秘书长谢友刚出席论坛会议并致辞;来自福建省内外的酒业专家及业界代表200多人与会,就中国红曲酒的历史、文化、营养及养生价值、生产技术工艺、产业发展战略进行深入交流。

    再透露一下会议的不凡“背景”:中国(福建)红曲酒发展高峰论坛由福建省商务厅指导,中国酒业协会、福建省酒类管理办公室主办,福建省食品工业协会、福建省酒业协会承办。

    一场区域黄酒峰会何以吸引这么多的机构与主管部门领导、专家和企业界人士争相到会呢?还要从峰会的主角——红曲黄酒说起。

 

红曲黄酒,古老而又年轻

    红曲黄酒是中国黄酒的重要组成部分。起源于唐朝之前,兴于宋,盛于明清时期。唐朝诗人李贺赞曰:“琉璃钟,琥珀浓,小糟酒滴珍珠红”;宋朝诗人范成大的《食罢书字》云:“荔枝梅子绿,豆蔻杏花红。蛮腹扪茶快,扶头老酒中”;以及宋代大文豪苏东坡“去年举君苜蓿盘,夜倾闽酒素如丹”、明朝郑和“闽酒开洋礼遇天下”等留下的优美诗句和赞誉之词,不仅见证了红曲酒发展的漫长历程和曾经扬名一带一路的声誉,而且也描绘了红曲酒发展大致轨迹。

    二十世纪70年代,龙岩沉缸酒、福建老酒、福安蜜沉沉、南平茉莉青为代表的一批福建红曲酒曾驰名海内外,创造了与浙江黄酒并驾齐驱的辉煌历史。进入“十二五”计划之后,福建红曲酒产业经过结构调整、产品创新、技术改造取得新发展,涌现惠泽龙酒业、福建老酒酒业、宏盛酒业等一批龙头企业。目前,福建红曲酒产量稳居全国首位,黄酒生产总量在2014年后也从全国第三位跃居全国第二位。著名品牌的红曲酒已远销日本、韩国、加拿大、美国、荷兰、马来西亚等国家。

 

发展产业,恰逢战略机遇期

    近年来,福建省政府接连发布了《福建省酿酒工业2010-2015年结构调整方案》、《关于福建红曲黄酒产业发展的指导意见》等文件,把红曲黄酒放在“优先发展”的地位,提出“重振福建红曲黄酒辉煌”的发展目标。去年福建酒业协会成立了“红曲酒产业联盟”,旨在促进企业抱团行动,形成合力,加快行业发展。同时在中国酒业协会的支持下,国家工信部今年已正式立项,着手制定《红曲酒》国家行业标准,使红曲酒从此有自己的单列标准。政府的重视支持,有关行业协会的积极配合,对红曲酒产业发展起到重要推动作用。

 

专家学者,峰会献计献策

    峰会上,福建省政协副主席陈绍军表示,采用“口口相传”、“手把手传授”传统技艺酿造的闽派红曲酒是中国酒产业的一朵奇葩。近年来,福建红曲酒产业呈现出快速发展的势头。2015年省内规模以上红曲酒企业销售值达34.87亿元,同比增长31.3%,2016年达41.88亿元,呈明显增长态势,省政府已出台关于振兴福建红曲酒有关政策文件,陈绍军呼吁学者、专家、企业家们为加快红曲酒产业发展积极献计献策。

    福建省商务厅副厅长嘎松美郎在致辞中表示,希望福建红曲酒业界努力提升产品附加值,在行业软实力、文化内涵、市场影响力等方面下功夫,通过“互联网+”整合资源,开展创新合作,提高企业自身竞争力,推动福建红曲酒产业迈向更高台阶。

    专程到会的中国酒业协会黄酒分会副秘书长谢友刚希望福建红曲酒产业通过技术转型、资源整合、创新合作、人才培养、市场拓展等途径提高企业自身竞争力;同时,借助“一带一路”发展机遇,推动福建红曲酒行业跨越式发展,实现“中国红曲酒,一曲红天下”的愿景。

    福建省政府发展研究中心原副主任、研究员,现任福建省南方科技经济研究院院长王开明建议,通过“企业主体、政府扶持、协会纽带”,“三管齐下”振兴福建红曲酒产业,再创辉煌。

    福州大学教授营销学陈章旺认为,红曲酒符合当前酒类产品向酒度低度化、价格大众化、追求天然、营养、保健转向的发展趋势,有望通过强化品牌宣传,进一步扩大国内外市场,走红“一带一路”沿线国家和地区。

    福州大学生命科学系倪莉教授发言中指出,经多国科学家研究证实红曲及红曲酒含有多种对人体有益的生理活性物质,如莫纳可林K、γ-氨基丁酸、谷胱甘肽等,具有降胆固醇、降血压、降血脂、抗氧化、清除自由基等养生保健功能。

    南昌大学食品学院教授付桂明教授在演讲中表示,红曲酒在技术创新、工艺创新、产品创新、设备创新上还有很大空间和潜力,要以创新推动和加速产业发展。

    根据福建省商务厅部署,以“红曲酒--世界看中国、中国看福建,喝红曲酒更好。”为主题,将通过举办红曲酒高峰论坛、制作红曲酒宣传片、厦门98投洽会优质酒评比和展示等形式,向国内外大力宣传推介福建红曲酒。此次高峰论坛,正式拉开了2017年中国(福建)红曲酒节活动序幕,福建红曲酒复兴之路正在扬帆起航。

 

编辑:久久

 

 

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