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国酒,为何难出国门?

作者:许益鸣 来源:中国酿酒网 日期:2017-10-13
泸州老窖

    中国的国酒是中国白酒,不是某一种所谓的香型酒,更不是某一个品牌。中国白酒诞生于宋元至今已香飘千年。中国白酒是中国特有的一种烈性蒸馏酒,在世界酒类中占有非常重要的地位。中国白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有已酯类为主体的复合香味,白酒的陈年增益效果是其他世界主流烈性酒所不能比拟的。

    如果强行细分我们的国酒中国白酒的话,可分为三大主流香型和若干其它香型,以泸州老窖五粮液剑南春为代表的浓香型白酒;以红星汾酒为代表的清香型;以茅台郎酒为代表的酱香型,其他香型中有景芝的芝香型、董酒的董香型等。笔者认为,与其说是中国白酒香型丰富,倒不如说是中国白酒的品牌丰富,因为即使是同一种香型的白酒,不同品牌之间的风味也千差万别,譬如泸州老窖和五粮液,同为浓香型,前者突出窖香,后者突出粮香,二者之间不存在孰优孰劣,因为二者都是独一无二的味道。香型是历史的产物,虽然香型是一个不错的区分白酒种类的标签,但在目前中国白酒要加入国际市场的大前提下,香型这一历史产物便成了障碍之一,香型向一条看不见的墙一样,影响了各个品牌之间的关联性,使得我们的国酒——中国白酒各个品牌只能在国际化这条长长的战线上各自为战,前段时间行业内流出的声音“弱化香型,强化口感”笔者很是赞成,商场如战场,善战者应集中兵力猛攻一处,这才是取胜之道,将香型这一标签暂时弱化,聚零为整,等到真正在国际市场占据一定地位的时候再化整为零,各自根据自身的特色再寻发展。这一点笔者认为我们应该向威士忌学习,威士忌也是在真正的走向国际之后才细分种类的,时至今日,很多人说到威士忌仍然只知道某些威士忌品牌而不知道威士忌种类,知道芝华士、格兰菲迪、尊尼获加、杰克丹尼,却不知道谷物混合威士忌、单一麦芽威士忌、全麦牙混合威士芽和波本威士忌。但这并不妨碍威士忌已经从英国走向全世界。

    我们的国酒是中国白酒,不是某一个品牌,把我们的国酒推向世界,一个品牌能做到的事情着实有限,不要走了偏路影响了行业,毕竟,这是全行业的事。

 

编辑:久久

 

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