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稻花香酒业深化产学研合作 加快产业升级步伐

作者:佚名 来源:中国酿酒网 日期:2019-02-12

    1月25日上午,稻花香酒业公司在集团办公楼9楼视频会议室召开产学研合作项目方案研讨会。稻花香酒业与来自华中农业大学、湖北工业大学、三峡大学、安琪酵母股份有限公司的教授、白酒专家、技术人员齐聚一堂,共同探讨稻花香馫香型白酒及其生产工艺,不断提升工艺技术水平,提高产品品质。

 

    稻花香酒业总工程师杨林介绍了馫香型白酒工艺和机械制曲的技术需求情况,与会专家分别就各自研究方向介绍项目技术方案。华中农业大学生命科学技术学院副教授赵述淼从“不同酿酒原料对稻花香馫香型白酒酿造的影响及其机制”、“稻花香大曲制曲过程微生物群落时空变化规律”、“堆积过程中微生物群落动态及代谢产物分析”、“酒醅发酵过程中微生物群落结构及功能分析”等方面详细介绍了课题研究内容。湖北工业大学教授陈茂斌围绕课题“稻花香馫香型白酒智能酿造关键技术研究与应用”与大家展开热烈讨论。

    开展此次研讨会,旨在探讨交流馫香型白酒及其生产工艺,拟通过开展原料、微生物、工艺、独特风味形成机理的研究及智能制造关键技术的应用,以解决或加强原料、大曲、工艺的标准化,生产过程的实时监控、自动控制,优化微生物群落,形成产品标准,提升馫香型白酒香型风味的协调性与典型性等一系列问题。经反复讨论研究,会议最终初步确定未来三年将逐步开展多个单项研究,本次产学研合作项目预计2019年3月正式全面启动实施。

    稻花香酒业公司副总经理陈萍表示,产学研合作是稻花香酒业未来发展规划的重要方向和动能。近年来,公司在技术创新平台建设和人才引进方面投入了大量资金,目前已完成各类科研项目70多个,参与制定国家标准13个。未来公司将继续扩大产学研合作领域,加强合作的深度与广度,提高公司科技创新水平,加快白酒产业升级、产品升级,实现企业高质量发展,为振兴鄂酒贡献力量。

 

编辑:久久

 



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