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香型品类融合引发热议,听大咖带来不一样的思想盛宴

作者:李澎 来源:中国酿酒网 日期:2019-03-20

   近年来,酒类主流香型的品类融合,一直是行业探讨的热点。如何更好的发挥香型各自的特点,在品类上突破创新,是诸多厂商努力的方向。3月18日上午,“中国酒业主流香型品类融合发展趋势论坛”在成都如期召开,论坛受到了全国经销商和行业媒体的高度关注,现场嘉宾的发言也是干货满满。

   论坛主办方之一,黑格咨询集团董事长,首席顾问徐伟做了题为《中国酒类香型品类融合发展与品类掠夺者时代》的主题演讲。徐伟表示,中国的白酒行业的发展从清香独大到浓香鼻祖,再到酱香的超级热度,看到了很多香型的变化。在白酒香型整体轮回发展的过程中,延伸出很多企业。他还强调了目前酒业香型和产区的关系,香型引领产区,产区放大产业。目前,酒水香型在融合发展,酱酒的热度已经超越了其他香型。徐伟特别指出了“看香型,强化大香型”概念,只有做大香型才可能做大产区“核心概念,茅台做大了酱香型,崛起了茅台镇产区;汾酒做大了清香型,崛起了山西产区;西凤做大了凤香型,牢牢掌握了陕西市场;五粮液做大了五粮浓香,成就了白酒大王。徐伟的第二个核心观点提出了,”酒业品类和品牌的关系,关键词:品类的标杆—价格、价值和品类,关键词二:小众到大众,小众是方法,大众是目的“,品类掠夺者的规律就是切割市场与产品升级,未来五年食品饮料行业品类创建策略的品牌黄金期,未来五年是品类掠夺者策略的黄金时代。他最后总结品类掠夺者“四个一”成功要素,一个成熟的品类、一个规模企业、一个可升级的产品、一个心智资源。

   贵州糊涂酒业集团糊涂人生酒业总经理张森则带来《“糊涂人生酒”如何开启柔和酱香新征程》主题演讲,糊涂人生酒业是茅台镇两大白酒生产企业之一,产能和利税仅次于茅台集团,“糊涂“是中国驰名商标,遵义十大名酒。糊涂酱香文化的根、本、道、法,赤水红土为根,坚守坚持为本,坚持传统工艺,变与通为法,酒体风格多样化,适应当下,思想通达,广纳外来投资,真与诚为道。糊涂人生酒不添加其他物质,诚心为商。张总还讲到糊涂人生文化——老子无为、孔子中庸、庄子逍遥。最后张总将糊涂人生品牌的”生产团队、营销团队、智业机构、经销商向参会嘉宾进行了详细的阐述,让我们见证了糊涂人生品牌的光芒。

   内蒙古响沙湾酒业销售副总经理李雷先生带来《响沙湾——五粮清香、酒旅融合,打造沙漠旅游文化酒》主题演讲。李总说道响沙湾酒以“打造五粮浓香,酒旅融合,打造旅游文化酒”为战略方向。以“响沙美酒,誉满神州”作为品牌推广口号。李总还讲解了响沙湾酒业的发展历程,目前是集餐饮、娱乐、文化、旅游、酿酒为一体大型白酒企业,并且荣获了多种奖项。响沙湾酒的优势,沙漠深层地下水,原粮基地,五粮清香工艺,坚持自酿、香型占位。目前响沙湾酒业重点培养核心客户、培养核心烟酒店、培养核心消费者,发挥出酒旅融合、体验营销的强大威力。将目标核心群体转化成为我们的消费者,采取战略营销路径包括:双盘互动,新媒体传播,主题形式的促销,引导响沙湾的传播。李总最后针对体制保障醉了最后陈述,保障响沙湾运行,为响沙湾提供支持,引入合伙人、股份,推动品牌的发展,保证响沙湾的运行。

   泸州玉蝉集团酒体设计工程师陈宾先生带来《玉蝉老酒的众香层蕴》主题演讲,他认为,产品本身传递了文化,高度契合,使我们的服务具备匠心。从发展趋势来看,我们根据国家名酒的色、香味的评比的标准,周总理虽然说茅台是我们最好的酒,陈宾先生总结道,香型不外乎两种香型,一种是留香型、一种是喷香型。主体来讲,香型的融合,单粮浓香和醉酒度要低,酒逢知己千杯少的物质条件,浓香型酒给人绵、甜、净、爽。轻口味的人,口腔的感觉。

   义乌市丹溪酒业有限公司助理总裁、朱丹溪第22代传承人朱宸民先生带来《丹溪酒业-中国高端黄酒领航者》主题演讲,朱总说道,据史料记载,西晋年间,东阳郡太守朱汛居于义乌赤岸丹溪旁薄墟村,其嫁女时迎亲队伍轿马相连,嫁妆之红映满天际,赤岸地名应运而生;自此,赤岸附近村落为纪念这一时刻每年立冬后取丹溪水,用当地特有的红曲酿造米酒自饮,这便是丹溪红曲酒的雏形。时至今日,历经了700余年、22代文化风雨传承,丹溪酒业人以国酒复兴为品牌诉求,传承这一非物质文化遗产红曲酒的方法和工艺,取名丹溪1327,按照传统的工艺技术进行酿,目前酒窖有两万平方。

   酒融荟联合创始人张扬女士分享《酒融荟财富新模式》主体演讲,张总讲到目前酒融荟有庞大的资金、有庞大的厂家资源、有强大的经销商资源、酒水配套资源、酒水销售顶尖团队、酒水成功的销售模式、一群酒水行业的资深企业家。酒融荟平台是免费的,可以投资和收购优秀酒企,给所有经销商提供最好的渠道资源、给厂家、经销商提供顶尖模式、团队。还展现了酒融荟曾经在全国开展的一些活动的照片,让现场参会的嘉宾经销商朋友收获慢慢,最后张女士说道酒融荟的远景是做中国酒业最值得信赖的平台、酒融荟的使命是助推中国酒业可持续发展。

   黑格咨询集团副总经理,酒类事业部首席运营总监徐涛带来《黑格咨询:品类创新3X3X3工具发布暨雄安特曲省酒升级的品类创新》,从产品到品牌,从品牌到品类的营销逻辑,从无品牌时代再到无品牌时代,这个时代消费者对品牌的辨别,对产品的辨别,品牌沉淀时代的品类机会。品类创新区隔分化三要素:围绕产品工艺,围绕原料的变化、基于产品生产原材料本质改变的新品类定义。他又对“围绕功能类进行细分,保健酒品类分化三要素,由香到味的概念转变、围绕香型进行思考,对曾经服务的两个客户,第一家是黔茅酒酱香中国味,香型企业语言的转化,功能属性的用途转化。第二家是雄安特曲、品类定位、行业占位,省酒与名酒的竞争逻辑是什么,大品类对抗大品牌。他认为”品类+区域+行业“的组合方式来实现区域崛起,然后再谋求全国品类王的品类发展定位策略。

   黑格咨询高级项目总监,高级合伙人赵海永带来《小酒品类新打法》主题演讲。赵总首先讲到了目前小酒市场竞争的三大特点“25元带正在成为小酒全新起跑线、低质时代远去,品质决定未来、年轻风不可回避,但个性化更为重要”。同时分析了目前企业、经销商、渠道商和消费者为什么要去选择小酒,赵总预测未来的2019年小酒份额将达到400亿规模。最后他从小酒品类的“品牌认知阶段、品牌互动阶段、品牌发展阶段”三个阶段不同时期如何进行小酒品牌的打造进行了主题分享。

   会议最后,黑格咨询徐伟董事长向本次论坛报名前20名的参会嘉宾,赠送了黑格咨询专著《酒类营销纵横语录》专业白酒书籍,并合影留念。

 

编辑:久久

 



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