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白酒新锐藜粮液,成功迈出第一步!

作者:李澎 来源:中国酿酒网 日期:2019-04-01

  去年12月8日,“藜粮液”酒发布品鉴会在北京隆重召开。到今天,三月有余。

  近百天的时间内,藜粮液酒的市场推广如何?

  作为国内首款浓香型藜麦白酒,它在消费者中的认知度又如何?

  上来就是一款中高端白酒,会有人为它买单吗?

白酒新锐藜粮液,成功迈出第一步!

  带着这一系列疑问,《中国酒业》杂志记者在春节后走访了北京藜粮液酒业有限公司。

  中国白酒酿造历史源远流长,但选用藜麦这种粮食作物作为酿酒材料,也是近几年才刚刚有人尝试。尤其是选用单一藜麦粮食酿造浓香型白酒,更是没有前例可循,中国人在传统白酒生产领域的一次重要探索,引发了包括《中国酒业》在内的众多媒体的强烈关注。

“全营养食品”酿酒,浓香四溢

  北京藜粮液酒业有限公司总经理刘竹鉴自喻为“第一个吃螃蟹的人”,谈到藜麦和藜粮液酒,他向《中国酒业》记者娓娓道来。由于具有独特的营养价值,藜麦被联合国粮农组织(FAO)研究认为是“一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物”,并推荐其为最适宜人类的“全营养食品”,列为全球10大健康营养食品之一。谈到藜麦酿造白酒,刘竹鉴回顾两年前那一幕,不由得感叹,“拿藜麦来研发酿造浓香型藜麦白酒,毕竟我们是国内第一家,原料成本又是异常的贵,藜麦酒究竟能否酿造成功,刚开始也比较担心”。从藜麦预处理、配料(藜麦米、酒糟、稻壳、大曲的比例与传统五粮浓香有技术革新)、投料、封窖、测温、装甑、接酒,“公司主要领导均全程跟踪参与,与专家、技师共同研判藜麦属性、分析生产特点、优选生产工艺,直到第一甑锅顺利出酒,酒度、色泽、香郁都比较满意才放下一颗颗悬挂的心”。

藜粮液酒优势,消费者认可

  对于刘竹鉴谈到的藜麦和藜麦酿酒的故事,《中国酒业》记者此前也已有所调研、了解,记者关切的问到,藜粮液酒发布会之后的推广销售如何?市场认知度如何?消费者能接受吗?

  刘竹鉴笑笑,没有对记者的问题直接回答,反而谈到了他们的做酒之道。

  刘竹鉴表示,正如发布会上酒行业诸多领导、专家所言,白酒行业作为一个传统行业,不同于人工智能、共享经济等互联网新兴产业的瞬间万变。白酒讲究工匠精神,讲究传统工艺,讲究陈酿老窖。“我们的藜麦米虽说是酿造白酒的新原料,但绝不能打破酿造白酒的规律,我们遵循专家、客户的建议,用心打造一款好酒,尤其是一款采用新原料酿造的白酒,一定要耐得住寂寞”。

  “从原料上讲,我们有自己的藜麦基地,第一块儿藜麦基地选择在了山清水秀、环境优良的山西忻州岢岚县,这里,毛主席当年路过时,也赞叹‘岢岚是个好地方’;从工艺上讲,我们选择了‘千年老窖万年糟’的浓香型白酒生产,除了找准市场占有近70%的浓香客户外,在酒的香气上,也最能体现丝丝缕缕的藜麦米香;从产品设计上,我们已经拿到2项专利技术,1项外观专利、1项实用新型;从专项研究上,我们还联合高校共同申请了重点课题”谈到藜粮液酒的优势,刘竹鉴显得信心满满。

  刘竹鉴还对《中国酒业》记者表示,这一切的努力,都是为了将“藜粮液酒”打造成一款国人认可的好酒。虽然我们在2018年底的“中国酒业京津冀一体化品牌高峰论坛”上夺得“创新产品大奖”,但这绝不是我们的终极目标,我们还要再静下心来,小步推广,寂寞做酒,试看三五年后,我们再来PK质量大奖!

白酒新锐藜粮液,成功迈出第一步!

市场推广以销定产按节奏,张驰有度

  采访的最后,刘竹鉴正面回应了记者的提问:“正是本着认真、真心做酒的初心,我们没有大步快走,藜粮液酒的首批上市也只有1000箱,产品上市短短三个月的时间,第一批酒已售卖一空,距离第二批藜粮液酒的上市还要再等两个月的时间,首批酒客户已经电话订购走第二批酒的一多半,而藜粮液酒的稍稍放量,还要到2019年秋季以后了”。

  记者打趣到,刘总,看来你的藜粮液酒不愁销路啊。

  刘竹鉴一脸认真的回应到,酒香也怕巷子深啊。我们的目标是要做白酒中的藜麦酒第一品牌,未来肯定要上量,要帮更多的藜麦种植户,通过我们的深加工转化为藜麦酒,而带动藜麦的销售,也让更多的喜爱白酒的国人,能喝上一款创新又不失传统的真正好的藜麦白酒。所以,下一步,我们也将有计划的在全国范围内,展开推广宣传,一方面是树立藜粮液酒的形象,另一方面也是进行招商合作和吸引大客户订购。

  记者深深的感受到,刘竹鉴谈到藜麦酒时的认真和热情,感受到他眼中对藜粮液酒的清晰规划,也能感受到藜粮液酒成功的迈出了第一步。这第一步迈的踏实而稳重,也真心的期望这款新的白酒,能够开创出国人品饮白酒的一个崭新风派!

 

编辑:久久

 



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